Une double consécration pour Florence Porignon, cheffe flémalloise !
Description: La cheffe et propriétaire du restaurant Chez Flo, à Flémalle, décroche le titre de Lady Chef of the Year 2026 by BRU ainsi que le Prix du Public. Une reconnaissance exceptionnelle pour cette passionnée de gastronomie qui fait rayonner Flémalle bien au-delà de ses frontières.
Une réussite qui fait la fierté de Flémalle
C’est une magnifique nouvelle pour la gastronomie flémalloise ! Florence Porignon, à la tête du restaurant Chez Flo, vient de remporter le titre de Lady Chef of the Year 2026 by BRU, l’une des distinctions majeures de la gastronomie belge. Elle remporte également le Lady Chef Public Prize 2026, témoignant du soutien du public à son parcours.
Cette double récompense vient couronner des années de travail, de passion et d’engagement. Elle prend une dimension particulière puisque le restaurant Chez Flo célèbre cette année ses dix ans d’existence à Flémalle.
Un parcours remarquable, de la Belgique aux États-Unis
La passion de Florence pour la cuisine remonte à son enfance. Après sa formation à l’École hôtelière de Namur, puis à Lucerne, en Suisse, elle poursuit sa carrière dans de grandes maisons gastronomiques.
Elle rejoint notamment le Lausanne Palace, où elle travaille aux côtés du chef Edgard Bovier. Elle y franchit une étape importante en devenant la première femme à prendre les commandes des cuisines du restaurant gastronomique étoilé de l’établissement.
Son parcours la mène également à Las Vegas, où elle exerce pendant un an et demi auprès du célèbre chef Joël Robuchon, à l’Atelier. Forte de ces expériences internationales, elle choisit de revenir en Belgique à l’âge de 30 ans pour concrétiser son projet : ouvrir son propre établissement dans la maison de ses grands-parents, au bord de la Meuse, à Flémalle.
D’abord conçue comme une table d’hôtes, cette adresse est progressivement devenue un véritable restaurant, porté par une équipe qu’elle accompagne et dirige au quotidien.
Une cuisine à son image
Au-delà de son parcours, Florence se distingue par une approche culinaire qui lui ressemble : une cuisine personnelle, généreuse et attentive aux produits, dans laquelle le plaisir de recevoir occupe une place essentielle.
Lors de l’épreuve du Culinary Challenge, elle a convaincu le jury grâce à deux préparations mettant à l’honneur la vive et l’agneau anglais. Les membres du jury ont notamment salué la maîtrise de ses techniques et la personnalité de ses réalisations.
Cette distinction récompense ainsi autant son savoir-faire que l’identité qu’elle a su donner à sa cuisine au fil des années.
Une cheffe qui fait rayonner Flémalle
Avec cette double victoire, Florence Porignon porte haut les couleurs de Flémalle dans le paysage gastronomique belge. Son parcours illustre la capacité des talents locaux à se démarquer, tout en restant profondément attachés à leur territoire.
Toutes nos félicitations à Florence Porignon pour cette magnifique réussite, qui met à l’honneur son talent, son parcours et la gastronomie flémalloise !
